酒店外包是指酒店把一些非核心的服务项目外包出去，将酒店的运营外包给专业的酒店管理公司，由其为酒店提供专业的管理服务，从而达到降低成本、提高效率、提高服务质量和酒店品牌形象的目的。

　　委托管理模式：即酒店将非核心服务外包给专门从事酒店经营的公司，由其对酒店进行统一管理。这种模式有利于降低运营成本，但需要酒店与外包商之间签订一份长期合作协议，并由该公司为其提供专业技术培训和人力资源支持。

　　服务外包模式：即将酒店的部分或全部非核心服务项目外包给专门从事酒店经营的公司，由其为酒店提供专业技术培训和人力资源支持。